الخميس، 11 نوفمبر، 2010

شوربة خضار باللبن الزبادي

يقدم مطبخ عالم حواء طريقة عمل شوربة خضار باللبن الزبادي  ... من اشهى والذ اطباق الشوربات في عالم الطبخ.

المقادير:
* كيلو لبن زبادي

* علبة حمص حب

* 4 حبات بطاطا

* نصف علبة ذرة حب

* علبة فطر

* حبتين كوسا

* 5 فصوص ثوم

* كوب كزبرة مقطعة ناعم

* لوز حسب الطلب

* ملعقة سمن

* نصف كوب ماء

* نصف ملعقة اكليل الجبل (اليابس)

* ملعقة نعنع يابس

* رشة كمون


طريقة التحضير:
* تقشر و نقطع البطاطا إلى قطع وسط على شكل مربعات وتغسل بالماء وتترك لتصفى.

* ثم تقطع الكوسا إلى مربعات وسط مثل البطاطا، نصفى الحمص والذرة والفطر من ماء العلبة.

* تقلى في مقلاة أو صينية عميقة على نار خفيفة الكزبرة المقطعة وفصوص الثوم واللوز بالسمن ويضاف إليها الخضار (البطاطا، الكوسا، الفطر، الذرة، والحمص) ثم يضاف إليها نصف كوب ماء وتغطى وتترك على النار مدة لا تزيد عن ربع ساعة إلى ثلث ساعة.

* في طنجرة عميقة نحضّر اللبن الزبادي على نار قوية، قبل وضع الطنجرة على النار تروّب اللبن، نضع نصف إبريق ماء مع ملعقتين نشاء وملعقة ملح ويذوب الكل.

* ثم يسكب الماء فوق اللبن مع التحريك المستمر ويوضع المزيج على النار القوية ويحرك باستمرار ويفضل بملعقة خشبية حتى يغلي اللبن مثل الماء تماماً ويسكب فوقه خليط الخضار ويترك ليغلي مدة عشر دقائق ثم يضاف النعنع اليابس وتدقم هذه الشوربا إلى جانب طبق من الأرز المفلفل وصحتين.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...