بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنيّة

يقدم مطبخ عالم حواء طريقة بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنيّة ... من اشهى والذ اطباق المقبلات في عالم الطبخ اليمني .

المقادير:

* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي أو السمن
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل مفرومتان فرماً ناعماً
* 300 غ من لحم الغنم المفروم
* ¼ كوب أو 60 مل من الماء
* 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 2 حبات من البيض المسلوق٬ مفرومتان
* ¼ كوب أو 35 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
* 10 رقائق من عجينة الفيلو
* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة المذوّبة للدهن

طريقة التحضير:

* يُسخّن السمن في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل.
* يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
* يُضاف الماء مع مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق ثم يُرفع عن النار.
* يُمزج البيض في وعاء مع البقدونس ومزيج اللحم.
* تُدهن صينية 35 سم × 30 سم بالزبدة، وتوضع عليها رقاقة من العجين، ثم تُدهن الرقاقة بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق.
* يُسكب مزيج اللحم على الرقائق.
* توضع رقاقة لتغطية الحشوة، ثم تُدهن بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق.
* يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة ويُخبز الطبق في فرن مسخّن على 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لون الرقائق بنياً ذهبياً.