القريدس بكاري جوز الهند

يقدم لكي عالم حواء طريقة عمل القريدس بكاري جوز الهندعلى الطريقة البنغالية من اشهى والذ المأكولات البحرية والأطباق الرئيسية في عالم الطبخ الهندي .

المكوّنات

• 1 ملعقة طعام من الزبدة
• 1 حبة أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
• 1 فص من الثوم٬ مسحوق
• 1½ ملعقة طعام من مسحوق الكاري
• ½ ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
• ¾ ملعقة طعام من الدقيق العادي
• 2 أكواب أو 500 مل من الماء
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• 2 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي٬ المذوّب في ½ كوب أو 125 مل من الماء
• 750 غ من القريدس المقشّر
• 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
• 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

طريقة التحضير

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة، ثم يُضاف إليها البصل والثوم ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق حتّى يشقر.
يُضاف مسحوق الكاري مع الزنجبيل المبشور والدقيق العادي. تُطهى المكوّنات لمدّة دقيقة واحدة مع الاستمرار في التحريك.
يُضاف الماء حتّى تصبح الصلصة متجانسة ومالسة. يُتابع التحريك حتّى تغلي الصلصة لمدّة دقيقتين. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ مع حليب جوز الهند ماجي والقريدس.
يُترك المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يصبح القريدس شبه ناضج.
يُضاف عصير الليمون الحامض مع البقدونس المفروم ويُقدّم الطبق مع الأرز.