الأحد، 21 نوفمبر، 2010

طيور الفرِّي المسلوقة بصلصة الخوخ

يقدم مطبخ عالم حواء طريقة عمل  طيور الفرِّي المسلوقة بصلصة الخوخ ... من اشهى والذ وصفات الاطباق الرئيسية في عالم الطبخ . 

المكوّنات

  • 10 من الفرِّي
  • 1 حبة كبيرة الحجم من البصل الأبيض٬ مفرومة
  • 1 ملعقة طعام من الزبدة
  • 3 ملاعق طعام من الخل الأبيض
  • 500 غ من صلصة الخوخ٬ أو هلام الخوخ
  • 4 ملاعق طعام من خردل ديجون
  • 1 كوب من الكريما الطازجة
  • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مغليّان في 300 مل من الماء
  • 2 حبات من البرقوق٬ أو الخوخ الطازج، مقطّعتان إلى قطع عريضة للتزيين
  • مكونات التتبيل:

  • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
  • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 50 غ من عصير اللايم الطازج٬ أو عصير حبّتين من حامض اللايم
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير

تُسلق طيور الفرِّي في الماء المغلي لمدّة دقيقة، ثم تُبرّد على الفور بالماء الجليدي لإيقاف عملية السلق. تُتبّل الطيور بخردل "ديجون"، زيت الزيتون، عصير اللايم والفلفل الأسود المسحوق.
يُقلّى البصل مع الزبدة لمدّة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف الخلّ ويُطهى على نار خفيفة حتى تقلّ كمية المزيج وتصبح مقدار ملعقة صغيرة واحدة. تُضاف صلصة الخوخ، الخردل، الكريما ومرقة الدجاج، ويُقلّى المزيج لمدّة 10 دقائق.
تُشوى طيور الفرِّي على حرارة متوسّطة، ثم توضع في أطباق للتقديم، وتُسكب عليها صلصة الخوخ، وتُزيّن بقطع الخوخ العريضة.
 

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...