اسباجيتي بالقواقع

 طريقة عمل اسباجيتي بالقواقع - من المأكولات الإيطالية و هي عبارة عن اسباجيتي مضافا إيها القواقع المطبوخة مع الثوم و البقدونس و زيت الزيتون و يمكن إضافة جبنة بارميجان - نقدمها لكم من مطبخ عالم حواء...نقدم لكم طريقة عمل كل ما هو جديد في عالم وفنون الطبخ العربي والغربي اللذيذ والشهي...

 

      المقادير

    * ثلث كوب زيت زيتون
    * 3 فصوص ثوم
    * 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
    * 500 غرام من الإسباجيتي
    * ماء
    * ملح
    * 12 حبة من القواقع
    * 1 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميجان المبشورة

      الطريقة

   1. يقطع الثوم شرائح خفيفة و يفرم البقدونس وتغسل القواقع جيدا ثم تسلق في الماء ثم تصفى و تزال الحبات الفاسدة
   2. يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس ويحرك ثم تضاف القواقع ويحرك جيدا إلى أن يصبح مزيج متجانس
   3. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
   4. تضاف المكرونة إلى خليط الثوم و البقدونس و يحرك جيدا ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالجبن البارميجان ثم يقدم
 

اسباجيتي ايليولي

طريقة عمل اسباجيتي ايليولي - من المأكولات الإيطالية الشهيرة و هي عبارة عن مكرونة اسباجيتي مع الثوم و البقدونس و يمكن إضافة الجبنة الباميجان و الفلفل الأحمر المجفف - نقدمها لكم من مطبخ عالم حواء...نقدم لكم طريقة عمل كل ما هو جديد في عالم وفنون الطبخ العربي والغربي اللذيذ والشهي...

المقادير

• ثلث كوب زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
• 500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
• ماء
• ملح
• 1 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميجان المبشورة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف

الطريقة

1. يقطع الثوم شرائح خفيفة و يفرم البقدونس
2. يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف البقدونس
3. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
4. تضاف المكرونة إلى خليط الثوم و البقدونس و يحرك جيدا ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالجبن البارميجان و الفلفل الأحمر المجفف ثم يقدم

طبق جزائري:طاجين الفلفل المشوي

يقدم مطبخ عالم حواء طريقة عمل طاجين الفلفل المشوي... من اشهى والذ وصفات الاطباق الرئيسية والمأكولات في عالم الطبخ.

المقادير:

* 5 حبات فلفل حلو
* حبه بندورة كبيره
* رأس توم متوسط
* 300 جرام لحم مفروم
* 5 بيض
* بصله واحده
* جبنه مبشورة
* بقسماط (شابلور) خبز يابس

 للتزيين:

* بيضتان مغليه وتوضع جانباً

طريقة التحضير:

* نقطع الفلفل الحلو المشوي والبندورة والثوم المشويين ولحمه مفرومه مع بصل مفروم محمرين في شويه سمنه أو زيت
* ثم  نقوم بخلط كل المقادير مع بعض ونضعهم في إناء يدخل الفرن دون أن ننسى تزينهم بالبيض المغلي بعد تقطيعهم إلى دوائر
* ثم نحمرهم في فرن لمده ما يتماسك الخليط بلبيض والجبنه والبقسماط وصحتين.

طبق الجمبرى بالمعكرونة مع الفطر

يقدم مطبخ عالم حواء طريقة عمل طبق الجمبرى بالمعكرونة مع الفطر... من اشهى والذ وصفات الاطباق الرئيسية والمأكولات البحرية في عالم الطبخ.

المقادير:

* 500 جم جمبرى
* 500 جم معكرونة أسباجتى
* نصف حبة فلفل أخضر
* نصف حبة فلفل أحمر
* نصف حبة فلفل أصفر
* نصف ملعقة بهارات مشكلة وحسب الرغبة
* ربع كيلو زيتون أسود مخلى
* 200 جم فطر - 2 فص ثوم
* 50 كم زنجبيل مقطع
* معلقتين كبيرة زيت زيتون أو زيت
* حبة بندورة مقطعة طويل .

طريقة التحضير:

* نقوم بثلق المكرونة فى ماء مغلى بأضافة ملح وملعقة زيت
* نضع زيت الزيتون فى قدر لتسخينه ونضع الجمبرى المتبل بالثوم والفلفل لمدة 5 دقائق .
* ثم نضع الفلفل الرومى بأنواعه مقطع بشكل طولى ونتركه لمدة دقيقة مع الجمبرى.
* ثم نقوم بوضع البندورة والزنجبيل على خليط الجمبرى ثم نقوم بوضع البهار والملح حسب الرغبة.
* ثم نقوم بوضع الزيتزن الأسود يترك على النارة لمدة 5- 10 دقائق ثم نضيف عليه المكرون الأسباجتى ونضع ملعقتين زيت زيتون عليه ثم يوضع بسرفيس ويزين بالبصل الأخضر الطويل المقطع شرائح صغيرة وصحتين.

طبق المشاوي المشكله -يقدم مع السلطة العربية

يقدم مطبخ عالم حواء طريقة طبق المشاوي المشكله -يقدم مع السلطة العربية... من اشهى والذ وصفات الاطباق الرئيسية في عالم الطبخ.

المقادير:

أولاً:
* كباب هندي "ربع كيلو لحم عجل"
* ربع كيلو لحم خروف
* فلفل حار "حسب الرغبه"
* بقدونس
* ثوم

ثانياً:
* مشاوي شقف خاروف
* لحم شقف خاروف
* نصف كيلو لحم خاروف
* ربع كوب زيت زيتون
* ملح"حسب الرغبة"
* فلفل"حسب الرغبة"

ثالثاً:
* كفته على السيخ
* كيلو لحم كفته
* بقدونس"حسب الرغبة"
* نعناع مفروم ناعم
* ملعقه كبيرة بندورة
* ملح"حسب الرغبة"
* فلفل"حسب الرغبة"
* قرفه"حسب الرغبة"
* بهار حلو"حسب الرغبة"
* تدعك وتشكل وتشوي علي السيخ ايضاً
* 3 حبات بصل

طريقة التحضير:

* تخلط معاً وتشكل أصابع أو على السيخ وتشوي تدعك وتشكل وتشوي على السيخ أيضاً
* ثم تدعك وتشكل وتشوي على السيخ أيضاً تقدم مع المقبلات والسلطه العربيه وصحتين.

دجاج مشوي مع الليمون فى الفرن

يقدم مطبخ عالم حواء طريقة عمل الدجاج المشوي مع الليمون فى الفرن... من اشهى والذ وصفات الاطباق الرئيسية في عالم الطبخ.

المقادير:

* 2 حبهان مطحون ( هيل )
* نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر
* ثلث ملعقة صغيرة كمون
* نصف ملعقة صغيرة توابل دجاج
* 2 ورق لوري " ورق غار"
* 1 دجاجة متوسطة الحجم كاملة
* 2 حبة بصلة مبشورة متوسطة الحجم
* 1 حبة جزرة مبشورة صغيرة
* نصف حبة بندورة مبشورة
* نصف ملعقة صغيرة زعتر
* 1 حبة ليمون معصورة

طريقة التحضير:

* أولاً اغسلي الدجاجة جيداً  جيداً بالدقيق ثم بالليمون ثم تشطف بالماء .
* في وعاء و ضعي جميع الخضار و التوابل و اخلطيها جيداً .
* تبلي الدجاجة بالخلطة من الداخل و الخارج،و دعيها لمدة ساعة على الأقل.
* ازيلي التتبيلة من على الدجاجة، و اتركي بداخلها حوالى ملعقة كبيرة من الخلطة و ورقة لوري و حبة هيل .
* وأخيراً ضعي الدجاجة على الشواية في الفرن حوالى خمسين دقيقة أو اكثر حسب نوع الدجاجة حتى تنضج و تحمر وصحتين. 

طبق اليوم:ثريد لحم الغنم الإماراتي

يقدم مطبخ عالم حواء طريقة عمل ثريد لحم الغنم الإماراتي... من اشهى والذ وصفات الاطباق الرئيسية في عالم الطبخ الأماراتي.

المقادير:

* 1 كغ من لحم الغنم المقطّع
* 6 أكواب أو 1500 مل من الماء
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
* 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
* 2 حبات كبيرة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
* 5 حبات أو 500 غ من الكوسا الصغير٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح سميكة
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعّبات كبيرة
* 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مفرومة
* 3 حبات من اللايم المجفّف
* 2 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ مفرومان
* 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 1 ملعقة طعام من خلطة التوابل العربية
* 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* 1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
* 4 من أكباش القرنفل الكاملة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
* 1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬ المفرومة
* 15 رغيف من الخبز المرقوق

طريقة التحضير:

* توضع قطع لحم الغنم في قدر كبيرة، وتُغمر بالماء ثم تُغلى مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه.
* يُغطى اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ساعة كاملة. يُصفى وتُحفظ المرقة جانباً.
* يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
* يُضاف معجون الطماطم مع البطاطا والكوسا والجزر والطماطم واللايم المجفّف، ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
* تُضاف قطع لحم الغنم مع مرقة اللحم ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي وكافة التوابل والفليفلة.
* يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
* تُضاف الكزبرة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة أو حتّى تنضج البطاطا مع قطع اللحم.
* يوضع الخبز بطبقات على طبق تقديم كبير أو يُكسر إلى قطع صغيرة.
* تُسكب المرقة أوّلاً فوق الخبز، ثم اللحم فالخضار والكمية المتبقّية من المرقة.
* يُقدّم على الفور.